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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生  姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。